レシピブログ
塩豚のポトフは、塊肉に塩をして2日ほど置き(焼いたりする塩豚だと3,4日かかりますが)、ゆっくりと茹でる時間がかかります。そしてできれば、煮上がったすぐよりも一回粗熱冷ましてスープのなかで落ち着かせたほうが、よりジューシーに仕上がります。圧力鍋で時間短縮をしても、この冷ます工程をいれたほうがいいか思案中です。 教室は先述のようにスープを別添えしていますが、自宅のごはんは、スープ皿でいっしょに食べて......
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