なすのねぎみそ蒸し

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おいしそう！

今月もバーミキュラでお料理させていただきました！今月は、和風レシピ♪なすをじっくりとじっくりと蒸し煮にします。なすは和洋中どんな味付けにも合いますが、和風ということで“ねぎみそ味”で( ´艸｀)強めの火でじゃじゃっと作るのではなく、無水で、弱火で、じっくりじっくり火を通す。これが美味しさの秘訣。どんなお鍋でも作ることは出来ますが、厚手で密閉性の高いお鍋だと、やっぱり美味しく仕上がりますよー(・∀......