焦がし大根とねぎの味噌うどんレシピあり

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おいしそう！

お味噌仕立てで、ほっこり優しい温かうどん出汁は使わず、焦がした大根とねぎの旨味、お味噌の味わいを堪能して下さいまずは大根、ねぎを強火で炒めつけます。使う量はちょっぴりですが、ごま油でコク＆風味増し。ここに、出汁ではなく水を加えます。出汁を使わなくちゃ〜と思いがちなのですが… （以前の私もそうでした）野菜からしみ出る旨味で充分な美味しさいつもながら…野菜の持つ力に感動です！！！ ......