根菜のスパイススープ煮

根菜のスパイススープ煮
  1. おいしそう！

料理紹介

冷蔵庫の掃除にもなる♪
冷蔵庫の残りもの（根菜）をドカンといれて　スパイスでコトコト煮るだけ。

★材料

(4人分)

  • 鶏肉（モモ肉、胸肉どちらでも）

    １枚

  • 玉ねぎ

    ２個

  • にんじん

    １本

  • 蓮根

    １０ｃｍくらい

  • ジャガイモ

    ３個

  • ミニトマト

    １０個

  • 水

    ５００ｍｌ

  • 白ワイン

    １００ｍｌ

  • コンソメ

    １個

  • ●ベイリーブス

    １枚

  • ●クローブ（ホウル）

    ２個

  • ●オールスパイス（ホウル）

    ３粒

  • ●ブラックペパー（ホウル）

    ８～１０粒

  • △マジョラム（乾燥）

    ２つまみ

  • △オレガノ（乾燥）

    ２つまみ

  • イタリアンパセリ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉は一口大くらい、玉ねぎは４等分くらい、にんじん、ジャガイモ、蓮根は大きめの乱切りにする。

  2. 2.

    １を鍋に入れ水と白ワインとコンソメを入れて●も加えて中火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にして蓋をして20分煮る。

  3. 3.

    ２に△とミニトマトをを加え　再び5分くらい煮る。

  4. 4.

    器に盛り　イタリアンパセリを散らす。

★ワンポイントアドバイス

※　ベイリーブスは香りを出す為に入れる前に　数箇所切れ目をいれてください。
※　クローブは食べないように盛るときには取り出しておいてください。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。