あっさりさっぱり紅茶豚～クローブ～

あっさりさっぱり紅茶豚～クローブ～
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

定番の紅茶豚に　ホウルスパイスをプラス。
たっぷり白髪ネギをのせて　どうぞ～♪

★材料

  • 豚ロース（塊）

    450～500g

  • クローブ（ホウル）

    ３個

  • オールスパイス（ホウル）

    ５粒

  • シナモン（ホウル）

    1/2本

  • 紅茶（ダージリン、セイロン、お好みの）

    ２パック

  • ●醤油

    50ml

  • ●みりん

    50ml

  • ●酒

    50ml

  • ●お酢

    40ml

  • 蜂蜜

    大さじ１

  • 白髪ネギ

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    厚手の鍋に豚肉を入れてかぶるくらいの水を加え紅茶のパックを入れて　沸騰したら蓋をして１５分くらい煮る。

  2. 2.

    豚肉を取り出し　鍋をキレイにして、豚肉は　流水で洗いキッチンペーパー等で水気をふき取りとる。

  3. 3.

    鍋に油をいれ　中火で２の肉を焼く。
    全体に焼き色がついたら●とホウルスパイスを加え　蓋をして弱火で１時間くらい煮る。

  4. 4.

    ３に蜂蜜を加え　蓋をとり　肉を返しながら　弱火でさらに煮詰めていく。

  5. 5.

    ４の肉を取り出し　あら熱が取れたら　好みの厚さに切り　器に盛り白髪ネギを飾る。

  6. 6.

    ４のタレを漉し　ソースとして５にかけて食べても美味しいです。
    （ソースなしでもＯＫ）

★ワンポイントアドバイス

圧力鍋で作る場合は１で５分加圧自然冷却。
３の段階で１０分加圧自然冷却　４以降は同じ。
（圧力鍋の機能によって加圧時間が多少変わります。）

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。