★材料

• ナス

  1本

• 玉葱

  1個

• ズッキーニ

  1本

• ベーコン

  2枚

• 柿(軟らかめのもの)

  1個

• ホールトマト

  1缶

• にんにく

  1かけ

• オリーブオイル

  大さじ3

• コンテ6か月熟成

  ４０ｇ

• スパゲッティ

  350ｇ

• 塩

  適宜

• イタリアンパセリ

  適宜

★作り方

1. 1.

   野菜はうす切にし、にんにくはみじん切りにする。コンテは7㎜角切にする。ベーコンは短冊に切る。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、ベーコン、1の野菜を入れて炒め、ホールトマトをいれよく煮る。
   

3. 3.

   柿は粗くみじんに切り、2に加え、塩を入れて味を調えます。
   

4. 4.

   たっぷりの湯に塩を入れた湯でスパゲティを指示より1分ほど少なく茹で、ざるにあげてさらに盛る。
   

5. 5.

   3にコンテをまぜて４にかけ、あればイタリアンパセリのみじん切りをふって出来あがり！
   

★ワンポイントアドバイス

柿はビタミンＣたっぷりなので、火を通し過ぎない方がよいです。
コンテは食べる直前にソースと混ぜてかけてください。