リハビリバゲット② レシピあり

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おいしそう！

大掃除をしつつ、パンも焼きつつのブログ更新です。なんでこんなに焦っているんだろう？？再びバゲットを焼きました。前回から時間を空けずに焼きたかったので・・・今回は微量のサフで生地を仕込みました。お粉はフランス、水分は６８％でコントレックスを使いました。パンチ２回、一晩冷蔵発酵です。微量サフとはいえ、ホシノや自家製酵母に比べてホイ・・・ ...