麵5、撥魚│手作り中華麺4、撥魚レシピあり

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おいしそう！

難易度：☆　調理時間：1時間以内今回は『撥魚』と呼ばれる特殊な麺のレシピを紹介します。緩めの生地をそのままスープに流し込んで作る捏ねない麺料理です。中国南部地方の料理で、「酸辣」味のスープで食べることが多いですが、出汁や味噌など和風のスープにも良く合うので作り方を覚えておきましょう。麺を白い魚に見立てて「撥魚(魚が撥ねる)」と名づけられています。記事は後日！ [材料] 薄力粉 ……… 200......