わらび粉はワラビの茎・根から。　ぜんまいとの違いは？

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おいしそう！

わらびとは・・・。わらびはシダ植物　　　子供のころおじいちゃんと山でワラビをとったなぁ。。。　　わらび餅につかうワラビ粉。名前どおり、わらびの茎・根から澱粉を採取してワラビ粉をつくる。　　（こんなに大きくならないうちに採取する）　採取できる粉の量はワラビの総重量の５％ほどのため大変貴重。そのため　本物のワラビ粉で作ったワラビ餅は高い。　　最近は、　サツマイモ澱粉やタピオカ澱粉のわらび餅が流通して......