カシスモンブラン

2

おいしそう！

お正月用ケーキに作ったモンブランのケーキ。変えたい配合がいくつかあったのでもう一度作りました。今度は納得いく仕上がりになったかな。前回は中を渋皮煮入りのババロアモカにしたのですが栗が邪魔なのと、ババロアが若干緩かったせいでカットのしづらい面倒なケーキとなってしまいました。今回は組み合わせてみたかったカシスのムースで組み立て渋皮煮はいれませんで・・・ ...