★材料

• さつまいも

  正味200g

• 砂糖

  20g

• 塩

  2つまみ

• 水

  大さじ2

• 植物油

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   さつま芋は5mm大に細切りにして、お湯で湯がいて柔らかくしておく
   

2. 2.

   フライパンに油を敷いて温め、さつまいもを入れて弱火でかき混ぜながら、さつまいも全体に油をなじませる
   

3. 3.

   砂糖と水を加えて、弱火でかき混ぜながら、さつまいも全体に砂糖をなじませるとともに水分を飛ばす
   

4. 4.

   塩を加えて味付けし、冷ます
   

★ワンポイントアドバイス

カリカリ感を優先したい場合は最初にお湯で湯がかず、油を倍量にして焦がさないように直接炒めてください