和泉式ガトーショコラ

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おいしそう！

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。和泉式ガトーショコラ、中身だけです笑。外側のガナッシュまでは辿りつきませんでした。それでも絶対美味しいはず！メレンゲの立て方にポイントがあります。砂糖を泡立てる前にいきなり全部入れます。そして中速で時間をかけて、キメの細かいメレンゲをじっくり作る。温度の付け方にも指定があるので、ちゃんと温度計を使って計ります。......