山食ぱん(ゆめちからブレンド) レシピあり

0

おいしそう！

ゆめちからブレンド、タイプER　50/50の食ぱん。（ゆめちからブレンド100%のパンはメモに記載） 100%生地で水分量の少なさに反省し、水分3%UPでかなり扱いやすい生地となった。尚且つ、ERをブレンドしたおかげで、久々にすっごい風味（香り）の強いパンが焼けた。 ERもそうだし、W8号も入っているから、全体的にクラストがざっくり。切り分けやすいし、倒れることもない。全体・・・ ...