ラーメンの塩分濃度を計算してみる。

0

おいしそう！

さて前回の続きですが、前回、レードルを購入したのでレードルを使ってブレないタレとスープの分量を考えましたが、計算が面倒臭かった・・(爆)そこでこんな感じの計算表を作ったのです。あとは、これがある程度正しいかどうかを自分の舌で確かめます。注：計算の時点で完全ではないのは分かっています・・(笑)まあ、でもその前に製麺でもしましょうか？加水率30％の低加水を作ろうとしましたが・・残念ながら失敗気味なの......