いたや貝と焼き豆腐の炊いたん

いたや貝と焼き豆腐の炊いたん
  1. 49
    おいしそう！

料理紹介

イタヤ貝を使っていますが、帆立貝やイカを使ってもおいしいです。

★材料

(2人分)

  • いたや貝

    １Ｐ

  • 焼き豆腐

    1/2丁

  • 塩ゆでおくら　

    ２本

  • 昆布だし　

    ４００ｃｃ

  • 三温糖

    大匙２

  • 酒

    大匙１

  • 味醂

    少々

  • うすいろ醤油

    大匙２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    昆布だしに焼き豆腐を４等分に切ってひと煮たちしたところに、酒・味醂・砂糖を加えます

  2. 2.

    １にいたや貝を加えて煮たところに醤油を加えてひと煮たちさせて火を止めて味を含ませます

  3. 3.

    ２を器に盛りつけて、おくら添ええて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

＊一度冷まして味を含ませた方がおいしく頂けます
＊おくら以外に隠元・絹さやなどお好みで

★よろこばレシピ エピソード

貝のうま味を吸った豆腐が、おいしいと好評でした。

みなづきさん

みなづきさん

日々ごはんを作るエッセンスをもらって、お料理続ける励みを綴っています。