ナスとチーズのバジル和え

ナスとチーズのバジル和え
  1. おいしそう！

料理紹介

ナスの皮をむいたらとっても食べやすい！！
まろやかな口当たりで思わず食べすぎ、ワイン飲みすぎかもしれません☆
シンプルな味わいを大切にした美味しいおしゃれなおうち飲みにピッタリの１品です☆

★材料

(2人分)

  • 米ナス　　(普通のナスでもOK)

    １個　２５０ｇ

  • オリーブオイル　

    大さじ４

  • ニンニク　

    １かけ

  • パルメザンチーズ

    　３０ｇ

  • バルサミコ酢　

    大さじ１

  • 刻んだフレッシュバジル

    　大さじ２＋かざり

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ナスは皮をむき、食べやすくスライスし、塩水につけてあく抜きをし流水で流し水気をしっかりキッチンペーパーでふき取る。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でナスを炒めしんなりしてきたらニンニクのみじん切りを加えて更によく炒める。

  3. 3.

    ボウルに２、バルサミコ酢、薄くスライスしたパルメザンチーズを手で握り崩して加える。

  4. 4.

    バルサミコ酢、バジル、好みで塩、こしょう(分量外）で味を調え、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして器に盛り付け完成。

  5. 5.

    バジルやトマトの輪切り(分量外）を飾りました。

★ワンポイントアドバイス

しっかり冷やすとおいしい♪

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！