体が喜ぶ☆鮮やかニンジンサラダ☆

体が喜ぶ☆鮮やかニンジンサラダ☆
  1. おいしそう！

料理紹介

桜エビでうまみを引き出したオイルで作る特製ドレッシング

★材料

(2人分)

  • 人参

    大２本

  • A ドレッシング

  • 新玉ねぎ（普通の玉ねぎでもよい。）

    みじん切りで大さじ２杯分

  • 桜エビ

    大さじ２

  • オリーブオイル

    大さじ５

  • 酢

    小さじ２

  • 薄口しょうゆ （普通の醤油で代用可）

    大さじ２弱

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    人参を細い千切りにして大きめの深さのある器に入れておき新玉ねぎのみじん切り、酢、薄口しょうゆを熱さに強い小さめの容器に入れておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、そこに桜えびを加えて、弱火で焦げないように香りをオイルに移す気持ちで炒める。

  3. 3.

    ３、のオイルを２、の容器に移し混ぜ合わドレッシングを作り１、の人参の千切りの入ったボールにドレッシングを加えてよく混ぜ合わせて完成。

★ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で少し冷やして食べると味が染みてまたおいしい。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！