生ハムの王様♪

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おいしそう！

昨年１１月のイタリア出張の際訪れたイタリア№１のクラテッロの作り手をご紹介したいと思います。その名は、アンティカ・コルテ・パッラヴィチーナ、クラテッロ・ディ・ズィベッロの故郷、Polesine Parmenseにあるクラテッロ・メーカーです。それまでポー川を行き来する商船の税関として作られた建物を15世紀に欧州北方系の貴族Pallavicina家が取得。現在はミシュラン1つ星のレストランも所有......