ディアマンのエッジ(縁が立った焼き上がり)に関するあれこれ①

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おいしそう！

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl )です。今回はディアマン、周りにグラニュー糖をまぶして焼いたクッキーですね、のエッジに関するあれこれについて。エッジというのは↑のような、縁の盛り上がりのことをいうようです。SNSではこのエッジが出たほうが良いというイメージがあるらしく、今回はエッジの出し方とか諸々の比較について書いていきます。そもそも前提として、・エッジ......