北海道・根室市ご当地グルメ！　エスカロップもどき

北海道・根室市ご当地グルメ！　エスカロップもどき
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    おいしそう！

料理紹介

北海道の根室市に存在するご当地グルメの「エスカロップ」というメニューを、自宅でも簡単に作れるようにアレンジしてみました。通常はとんかつと酸味が強いデミグラスソースのようです。

★材料

(2人分)

  • 鶏もも肉

    １枚

  • ご飯

    茶碗２～３杯

  • たけのこ

    小１個

  • バター

    １０ｇ

  • 塩コショウ

    少々

  • 市販のミートソース

    １袋

  • 揚げ油

    適量

  • 小麦粉

    適量

  • 卵

    １玉

  • パン粉

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏もも肉は厚いところは開き半分に切り、軽く塩コショウする
    ※塩麹を使うと、更にお肉に旨みが増します。

  2. 2.

    たけのこをみじん切りにする

  3. 3.

    フライパンにバターを入れ切ったたけのこを炒め、そこのご飯を入れ軽く塩コショウで味をつける
    ※ほんのり塩味が感じる程度でＯＫです。

  4. 4.

    鶏肉に小麦粉・卵・パン粉で衣をつけ、１７０～１８０℃の油でカラっと揚げる

  5. 5.

    市販のミートソースを温めておく

  6. 6.

    たけのこ入りのバターライスの上に揚げたチキンカツをのせ、上から温めたミートソースをかけて出来上がりぃ♪

★ワンポイントアドバイス

今回はモニターでいただいた、マ・マーのトマトの果肉たっぷりミートソースを使用しました。トマトの酸味が利いたソースの方が、より本場のエスカロップに近いかと思います。もちろん、とんかつだとより本物になります（笑）

★よろこばレシピ エピソード

ワンプレートでもボリュームあって満足してくれました

ｍｅｇ！さん

ｍｅｇ！さん

自分・旦那ちゃまのぉ弁当ゃ、日々のご飯などを中心にＵＰしています♪　ぉバカ全開ブログでぇ～ごじゃぃまぷ＾＾ｂ