山食

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おいしそう！

ベリーA酵母ストレートで山食を焼きました。見事な片伸びっぷりです。そんなのありか～裏は真ん中伸び。酵母液20％、加水65％で豆乳を35％入れました。粉は300gのうち50gを全粒分に。昨日の夕方に仕込んだら4時間で倍になってあせりました。慌ててパンチして冷蔵庫にぶち込む。酵母液20％も入れるんじゃな・・・ ...