ベーシック、最終レッスン　パート・ブリゼ＆バタークリーム2種

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おいしそう！

本日のベーシックレッスン　レポ、メニューはパート・ブリゼとバタークリーム2種です。初めにパート・ブリゼの仕込みから。パート・ブリゼは今月のレギュラーメニュー　チェスナット・パイの生地と同じものです。シートに包んで冷蔵庫で寝かせます寝かせている間にバタークリーム作りです。一つ目は卵黄で作るタイプ。卵黄に砂糖を加え加熱バターとあわせます。 2つ目......