レシピブログ
本日は レギュラーメニュー トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノ のレッスン初日でした。 トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノは、 台となるクラストを作り、 パルミジャーノ・レジャーノとクリームチーズの生地を作って、 流して焼くという作業工程です。 クラストを作ります。 型に敷き込み空焼きします チーズフィリング を作ります。 クリームチーズに、パルメザンチーズをすり下ろして加えま......
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