プレーン・リュスティック／ＭＫＴＤ　７月１８日その２レシピあり

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おいしそう！

最近柔らかいパンが多かったので、なんかド根性に固いパンが食べたくて、ハード系を。何もこんなに蒸し暑いのにだれそうな生地のパンでなくても、と思いつつプレーン・リュスティック。お粉はＭＫＴＤ。その割に、クープもうまく開いた。って、これ腹割れ！！生地温はそんなに高くないはずだったけど、やっぱり、のっぺり。そんなに加水は高くなかったんですけどね。いつもよりガン黒です。１０℃焼成温度高くしてみました。でも......