トマトのミルフィーユ風ジェノベーゼチーズ焼き

まるごとのトマトをスライスして、その間にソースとチーズを重ね、オーブントースターで焼くだけの料理。簡単なのに見た目も可愛くて、目立ちます。食卓を華やかにしたいとき、手軽にできるので、重宝しています。トマトの温サラダといった食感です。

1.
玉ねぎをみじん切りにして、氷水にさらし、５分位したら水気を絞ります。
ジェノベーゼソースと和えます。
2.
トマトのヘタを取り除きます。
トマトのヘタを下にして置いたとき、グラグラしないよう、安定させるため、天辺辺りを削ぎます。
できるだけ等間隔になるよう、３～４枚にスライスします。
3.
トマトの間に、１とチーズを挟んでいきます。
4.
アルミホイルで１個ずつ包んで、熱したオーブントースター（１０００ｗ）で５分ほど焼きます。
5.
お皿にゆっくり移動して、イタリアンパセリを添えたら、できあがり。