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先日写真だけ載せていた、抹茶のエクレア。 工程写真もないのですが、クリームは抹茶のカスタード&抹茶ホイップの2層仕立てで、上面には抹茶のチョコレートも塗った抹茶尽くしです。 クリームには手間をかけましたが、生地は米油とフードプロセッサーを使うと時短で仕上がります。 (米油はそのまま無塩バターに置き換えてもOK。) 市販ではエクレアのバリエーションを見かけることはそこまで多くない気がするのですが、......
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