手打ちうどんレシピあり

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おいしそう！

週末のお昼にぴったり、手打ちうどん。本格的に作るならば、季節や粉の種類に合わせて配合や休ませる時間の微調整が必要ですし、配合やこねかたによってコシの強さも変わりますが、難しいことは考えずに大体美味しく作れる基本的な割合です。しかも手打ちといっても私の場合は道具任せで、こねは機械、のばすのはリバースシーター、カットはフェトチーネ用のパスタカッター。日本ニーダー　KNEADER　公式shop　......