ほうじ茶のシフォンケーキレシピあり

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おいしそう！

ここ最近、ほうじ茶を焼き菓子に使っているのですが、開けたて・挽きたてのものを使っても、焼き菓子に加えると風味が弱まる気がします。ゼリーやムース、アイスクリームなどの冷菓ではしっかりと感じるのですが… 例えば他の材料が入っても負けないくらいの濃さのほうじ茶を加えたり、茶葉そのものをたっぷり混ぜ込んでも、あの香ばしいほうじ茶特有の香りとは少し違う風味に感じるんです。とはいえ、紅茶でも抹茶でも緑茶......