3step☆クラッカー 《おつまみ・パーティー・アレルギー・マクロビ》

3step☆クラッカー 《おつまみ・パーティー・アレルギー・マクロビ》
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    おいしそう!

料理紹介

オードブルやおつまみに欠かせないクラッカー。
少ない材料で手軽に出来て、小麦以外のアレルギーや、マクロビにも対応しています。
チーズを塗ったり、ディップソースに添えるのはもちろん、粗く割ってサラダに散らしたり、クルトンの代わりにスープの浮き身として使っても。
おやつにもおすすめです。
(4~5cm大 15枚分前後)

★材料

(3人分)

  • 薄力粉

    100g(≒1カップ)

  • 2g(小さじ2/5)

  • オリーブ油

    30g(≒大さじ2)

  • 30g(≒大さじ2)

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    薄力粉と塩を混ぜたら、油と水を加えてカードやフードプロセッサーなどで切り混ぜ、粉全体に水分が行き渡ってぽろぽろになったらラップに包んでまとめ室温で10~20分休ませる
     →簡単な方法として、ビニール袋に全ての材料を入れて混ぜてまとめてもOK

  2. 2.

    2~3mm厚さに伸ばし、ピザカッターやパイカッターなどで4~5cm大に切り分けたら、フォークでピケ(空気穴あけ)する
     →包丁やナイフを使う場合、生地が刃につきやすい時は包丁を少し濡らすと切り分けやすくなります

  3. 3.

    180度に予熱したオーブンで10~15分、薄く色づくまで焼く
     →量や厚みによってやや焼き時間は調整

★ワンポイントアドバイス

油はオリーブ油以外にも、色々な植物油で作れます。
油の種類によって焼き色がついてくる時間が違うのですが(と言ってもそこ2~3分)、ポイントは焼き色がつきすぎずつかなさすぎずの薄い状態で取り出すこと。
焼かなさ過ぎるとサクッと感が薄れ、焼きすぎると固くなってしまいます。
とは言えそんなにすぐに状態が変わるわけではなく神経質にならなくても大丈夫なので、10分過ぎたあたりから様子をみてください。

★よろこばレシピ エピソード

レシピを教えた方に、“家でこんなに簡単に作れるんだ!”と喜ばれました^^

anさん

anさん

お菓子の型が好きで、現在1000個近く所有。熊本にて経営に携わっている自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り等を担当しています。 フェリシモ「大人のあんこプログラム」アレンジレシピ監修/cottaコラム連載中/ハウス食品スパイスアンバサダー/Ameba公式トップブロガー ほか