柿とみかんで感じる季節の深まりとたくあん漬け

0

おいしそう！

今年も富士の親戚から静岡みかんと四つ溝柿が届きました季節が深まっていく、そんなことを実感できるありがたい贈物ですそして、これはもうひとつ大きな意味を我が家にもたらすのです。それはたくあん漬けを仕込む準備がやってきたという事です。たくあん漬けには糠や塩、唐辛子などのほかに旨味を引き出すために果物の皮を干して一緒に漬けこみます。それがこの季節にいただくことができる柿、みかん、りんごなのです。なかでも柿......