愛デア！秋鮭南蛮定食

愛デア！秋鮭南蛮定食
  1. おいしそう！

料理紹介

秋を感じるお魚特集夕ご飯です。チキン南蛮を秋鮭でアレンジ！タルタルなセロリと甘ラッキョで食感良く小松菜は韓国海苔でナムル！味噌汁はトマト入りです

★材料

(4人分)

  • ①a秋鮭

    ４切れ

  • *塩・胡椒・ガーリックパウダー･小麦粉

    適量用意

  • 溶き卵

    １個

  • 揚げ油

    適量

  • ｂゆで卵

    ２個分

  • セロリ微塵･甘ラッキョ微塵・マヨネーズ

    各60gずつ

  • 塩胡椒

    少々

  • ②カボチャ

    正味４００ｇ

  • 酒

    60ｃｃ

  • 水

    120ｃｃ

  • ざらめ

    大さじ２

  • ③茹で小松菜

    1把分

  • 韓国海苔

    1枚分

  • 醤油・胡麻油

    各小さじ2

  • 昆布粉末だし

    小さじ1

  • ④和風だし汁

    600ｃｃ

  • 完熟カットトマト

    1個

  • さいの目に切った絹豆腐

    小1個

  • 刻みエノキ

    2分の1パック

  • 味噌

    大さじ2.5

  • 十穀米ごはん

    2カップ

  • ■米酢

    100ｃｃ

  • 砂糖

    大さじ2

  • 塩

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ＊の調味料を鮭にふり小麦粉をまぶし、溶き卵をつける

  2. 2.

    カラッと揚げます

  3. 3.

    一番下の■で甘酢を煮立たせて、2をつける

  4. 4.

    ボールに茹で卵微塵＋セロリ＋ラッキョ＋塩胡椒ででソースを作る

  5. 5.

    ☆カボチャの素朴煮
    面取りしたカボチャを調味料でコトコト煮ます

  6. 6.

    ☆小松菜の韓国海苔あえ
    茹でて冷水にさらしたカット小松菜を調味料と刻み韓国のりで和える

  7. 7.

    だし汁を作り、豆腐とトマトにえのきを入れて味噌を入れる

★ワンポイントアドバイス

秋鮭は臭みがなくて、お勧めな魚です。手際よく調理をして美味しいうちにいただいてくださいね＾＾

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/