漬けこみなし☆骨付きもも肉ソテー

Name: 漬けこみなし☆骨付きもも肉ソテー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 骨付き鶏もも肉 中3本; 下処理用の塩 適量; 塩･コショウ 適量; ★しょう油 大さじ2弱; ★酒 大さじ3; ★水 大さじ2; ★ケチャップ 大さじ1強; ★はちみつ 小さじ1; ★にんにくすりおろし ひとかけぶん

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おいしそう！

料理紹介

漬けこみなしでできちゃうチキン料理♪
昼間おでかけしたとしても、
夜帰ってきてからちょっとした調理できてしまう、
お急ぎの方にはとっても嬉しい一品です（＾－＾）

★材料
(3人分)

骨付き鶏もも肉
中3本
下処理用の塩
適量
塩･コショウ
適量
★しょう油
大さじ2弱
★酒
大さじ3
★水
大さじ2
★ケチャップ
大さじ1強
★はちみつ
小さじ1
★にんにくすりおろし
ひとかけぶん

★作り方
(30分～1時間)

1.
お安いお肉や輸入肉、ブロイラーのお肉の場合、たっぷりの塩をすりこんで30分ほどおいておく。
2.
鶏肉からかなり水分が出ているので、塩とともにきれいに水で洗い流したら、キッチンペーパーで水気をしっかりと全てふきとる。
3.
皮目にフォークでまんべんなく穴をあけたら、塩･コショウをする。
※塩は普通でいいですが、黒コショウはたっぷりとひいてください。
4.
フライパンにサラダ油(分量外）をひき、3の表面を強めの中火で焼く。中まで火を通す必要はなく、外側によい焼き色をつけてパリパリにする。
※お肉を焼いているあいだに、オーブンを220度に予熱開始しておきます。
5.
オーブンの天板にオーブンシートをしき、さらにグリル用の網をおいたら、そのうえに4のチキンを並べ、220度で20分ほど焼く。
6.
鶏肉を焼いた4のフライパンの汚れなどをキッチンペーパーできれいにふきとったら、そこに★の材料を全て入れてしっかりと溶かし、中火にかける。グツグツとしてきたら、5の鶏肉を入れ、ソースをスプーンでからめながら、照りを出していく。ソースの水分がほとんどとび、濃縮してドロっとなればOK。
7.
お好きな付け合わせとともにお皿に盛る。フライパンに残ったソースもしっかりと鶏肉にかける。