じゃがいものガレット

じゃがいものガレット
  1. 52
    おいしそう！

料理紹介

じゃがいもの成分・でんぷんを利用してじゃがいもをひっつけて焼きます。
中はホクホク、外はカリッと香ばしく焼きましょう

★材料

(3人分)

  • じゃがいも

    中３こ

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • バター

    小さじ１

  • サラダ油

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    じゃがいもはできるだけ細い千切りにする。
    ※じゃがいもは水にさらさないで使います

  2. 2.

    ボールに千切りにしたじゃがいも・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。

  3. 3.

    直径１５センチ程のフライパンにサラダ油を入れ熱し、じゃがいもを丸く平らに広げる。
    へらで押さえながら、弱火で１０分程焼く。

  4. 4.

    バターをフライパンのフチから流し入れ、香ばしい焼き色をつけ、返して４～５分焼く

★ワンポイントアドバイス

じゃがいもは、水にさらさないで焼きます。
浸水するとでんぷん質が流れ出しじゃがいもがひっつかなくなくなります。
難しい場合は、じゃがいも２個で薄いガレットを焼くと作りやすいです。
ぜひお試し下さいね。

★よろこばレシピ エピソード

どこのご家庭にも常備されているじゃがいもを使ったシンプルなガレット。
ハンバーグや、チキンソテーの付け合わせにするとメインの料理を惹きたてます。

Mituru Kitaokaさん

Mituru Kitaokaさん

調理師。兵庫県明石市自宅にておもてなし料理教室を主宰。 ブログ　http://akashi2012.exblog.jp/