オレンジピールとくるみ。レシピあり

国産強力粉（キタノカオリ）：200g ホシノ生種：116g（8）水：110g（55）塩：3.5g オレンジピール：50g（25）くるみ：40g（20）一次発酵：1.5倍二次発酵：生地室温から35度程度40分焼成：無水鍋強火5分→中火10分→オーブン200度12分　　 ...

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。

4panさん