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国産強力粉(キタノカオリ):200g ホシノ生種:116g(8) 水:110g(55) 塩:3.5g オレンジピール:50g(25) くるみ:40g(20) 一次発酵:1.5倍 二次発酵:生地室温から35度程度40分 焼成:無水鍋強火5分→中火10分→オーブン200度12分 ...
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