レシピブログ
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今回は粉300gでつくってみた。 国産小麦粉(春よ恋100%):300g きび砂糖:6g(2) 塩:5g(1.7) ぬるま湯:186g(62) 白神こだま酵母:2g(0.7) ぬるま湯:30g(10) ■生地づくり:ボウルの中でスパチュラでこねこね。 ■一次発酵:15分放置してスパチュラでたたむのを3回繰り返してから30度程度で発酵。フィンガーチェック若干戻って来るくら・・・ ...
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