煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がうまい「なすと挽肉のカレー」レシピあり

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おいしそう！

週に一回はカレーを作ろうと思っているけど、中々達成できないものである。今回はなすと挽肉(豚)で作る煮込まないカレー。煮込まないのですぐにできるけど、一晩寝かせた方がなすに味がなじんでうまい。挽肉は牛でも合い挽きでもいいと思うけど、今回は冷蔵庫にあった豚挽肉を使った。挽肉は種類を問わず使い勝手がいいので、半額になっていると買い込んで冷凍している。今回の参考レシピシンガポール・カレー（茄子......