いもづるの佃煮* レシピあり

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おいしそう！

「いもづる」名前の通り、さつま芋の蔓です。葉柄はきれいな緑色で大きく、食物繊維が豊富で癖がなく食べやすい。適度な長さにカットしたいもづると椎茸をごま油で炒めてから、油揚げ（油抜きしたもの）と一緒にお醤油ベースの調味料と出汁を入れて煮込みます。芋づるには種類によって下ごしらえに筋取りが必要な物もありますが、こちらはエレガントサマーと言うスジ取り不要のもの。この品種の場合は皮自体も柔らかいので......