洋梨のフィユテ

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おいしそう！

冬場の果物コーナーに沢山並んだ洋梨を今年は沢山買いました。洋梨の生産地のcocoちゃんから「美味しい食べ方」を教えてもらい、ゆっくりしっかり完熟になってから食べています。この日の洋梨は、軽くコンポートして冷凍しておいたものを使用前日にパイ生地の仕込みをして、当日は薄く伸ばして型に嵌め込み、空焼きしました。アパレイユは、硬めのカスタード生地にローストアーモンドプール、ピスターチオバターと......