茹で豚とオレンジ色の幸福

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おいしそう！

時々まとめて作り置きする「茹で豚」ブロックのロースや三枚肉を圧力鍋で下茹でするだけ。２回ほどお湯を換えて余分な脂や臭みを取った状態で冷凍保存しておきます。使う時は自然解凍。 1枚はそのまま解凍しただけの状態で、もう一つは解凍後に表面を胡麻油で高温で揚げたもの。包丁を入れる際、表面がカリッと音を立てるくらい。食感の異なる二つの茹で豚。茅乃舎の胡麻醤油をベースに刻んだパセリ......