デミソースのオムライス。

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おいしそう！

オムレツってなかなか難しい。こだわると意地になってしまう。形を整えるあまりノロノロしてると卵焼きになっちゃうし新入りのオムレツ用フライパンがだいぶ馴染んできたみたいだ。以前は20cmのテフロンコートのアルミフライパンでした。それの方が今より完成度は高く作れるのですが、数ヶ月も前、 18cmというサイズにこだわった際に鉄製の板厚2.3mmというずっしりしたのに切り替えた。温度低下が少なくム......