具だくさんレンズ豆のジンジャースープ

具だくさんレンズ豆のジンジャースープ
  1. おいしそう！

料理紹介

寒い冬にぴったりの美味しい体の温まるやさしいお味のスープです。
シンプルな食材でつくれます。
栄養いっぱいの豆を美味しく取り入れて具だくさん仕上げ。
生姜も入れて体もホカホカぬくぬく幸せ気分☆

★材料

(2人分)

  • 玉ねぎ

    　1/2個　１５０ｇ

  • ベーコン

    ２枚

  • バター　

    大さじ１

  • レンズ豆缶詰

    　1/2缶（２００ｇ

  • ショウガ　

    １かけ

  • 水

    　４００ｍｌ

  • 固形コンソメ

    　１と1/2

  • 塩　

    少々

  • 胡椒　

    少々

  • パセリみじん切り　

    大さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎは薄切り、ベーコンは１センチ幅、レンズ豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

  2. 2.

    鍋にバターを溶かし中火で玉ねぎを炒め透き通ってきたらベーコンも加えてしっかり炒める。

  3. 3.

    ２の中に水を加え強火にし砕いた固形コンソメ、レンズ豆を加えて沸騰寸前で火を弱め約５分～７分弱火で煮る。あくがあればすくう

  4. 4.

    ３の中にすりおろしたショウガを加えて、塩、コショウで味を調え火を止めて器に注ぎ上からパセリを散らして完成。

★ワンポイントアドバイス

玉ねぎとベーコンはしっかり炒めてうまみと香りを出しましょう☆

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！