料理紹介

あさりの旨味がスープに溶け込み、いつもとちょっと違う、うどんが味わえます。

★材料

• 冷凍うどん

  ４００ｇ

• 水

  １０００ｃｃ

• 鶏ガラスープの素

  大さじ２

• あさり（砂出し）

  ３００ｇ

• 塩

  少々

• 粒こしょう

  少々

• にんにく

  １片

• 日本酒

  大さじ１

• バター

  適量

• 白ネギ

  １０ｃｍ

• レモン輪切り

  ２枚

• 生姜千切り

  適量

★作り方

1. 1.

   （下準備）冷凍うどんは解凍して器に入れておく、ネギは白髪ネギに切っておく、にんにくは微塵切りにしておく。
   

2. 2.

   （スープ作り）鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、煮る。
   

3. 3.

   （あさりバター作り）フライパンにバターと微塵切りしたにんにくを入れ炒め、香りが出てきたら、あさりと日本酒を入れ、フタをし蒸し煮にし、貝の口が開いたら、塩、粒こしょうで味を調える。
   

4. 4.

   （仕上げ）うどんの入った器にスープを入れ、あさりバター、白髪ネギ、生姜千切り、レモン輪切りをトッピングして完成です
   

★ワンポイントアドバイス

あさりは炒めすぎない事とあさりの塩分もありますので味を調えるとき少し塩分を控えめにして下さい。