梅花入り切り込みオニギリ弁当

おはようございます。

今日も小梅を使ったお弁当です。

 

小梅１個でお花１個を作ります。

花びらを開く作業がやや難しいかも・・・？

 

綺麗におさまるので、土台は切り込みオニギリがおすすめです。

 

 

 

 

 

 

■梅花入り切り込みオニギリ■

（材料）

ご飯　　　　　　　　子供茶碗１杯分

海苔　　　　　　　　１/4サイズ×２枚

小梅　　　　　　　　２個

塩・好みの具　　　少々

 

①　ご飯に塩少々をまぶし２等分する。好みの具を詰めてラップで丸く握る。

②　①が温かいうちに海苔を巻き、再びラップでなじませる。

 

③　ぴったりと海苔がくっついたら、ラップの上から水で濡らしたナイフで十字の切り込みを入れる。

④　ラップを引っ張るように縛り、切り口を広げる。

　　　ぐっと絞るとこのように広がります↓

　　　この切り口に好みの具を入れても楽しいです。

　　　（今回は、梅を入れるだけなのでここまで広げなくてＯＫ）

⑤　梅のおヘソが下になるように持ち、小梅の側面に４カ所

　　切り込みを入れて花びらを作る。

⑥　⑤でカットした花びらを包丁などを使い丁寧に開く。（皮１枚を残すようなイメージで）

⑦　おにぎりにさし、完成。

 

 

■まぐろの煮物■

（材料）

まぐろ　　　　　　　８０g

水　　　　　　　　　１００ｃｃ★

醤油　　　　　　　 大さじ１★

酒　　　　　　　　　大さじ１★

砂糖　　　　　　 　大さじ１★

生姜の千切り　　少々

 

①　マグロは角切りにする。

②　小鍋に★の調味料を煮立たせる。

③　②に生姜、まぐろの順で加える。

④　汁気がなくなるまで中火で煮詰めて完成。

 

 

■蒸し茄子■

（材料）

茄子　　　　　　　　１／２本

いんげん　　　　　　１本

小ネギ　　　　　　　少々

ポン酢　　　　　　　少々

 

①　茄子はへたをとる。いんげんは筋をとる。

②　蒸し器に入れて５〜６分蒸す。

③　小口切りにしたネギと糸唐辛子をのせ、ポン酢少々をかける。

※ややふちに高さのあるフライパンで蒸すと簡単です。

 

 

 

カップでしっかり仕切り、やや少なめを意識して盛り付けると「和」な感じに仕上がると思います。