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おはようございます。

今日はとっても簡単！グリンピースツリーのお弁当です。

 

あっという間に出来てしまうので

他のレシピも少し丁寧に書いておきますね。

 

 

■グリンピースツリー■

（材料）

グリンピース・・・１０粒（冷凍グリンピースをさっと茹でておく）

人参・・・少々（５ｍｍ幅にカットした人参をだし汁で茹でておく）

 

①　お弁当にご飯とオカズを詰める。

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②　ご飯の上にグリンピースを一粒乗せる。

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③　②の下にグリンピースを２粒乗せる。

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④　③の下にグリンピースを３粒乗せる。

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⑤　④の下にグリンピースを４粒乗せる。

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⑥　人参を星の型で抜き、ツリーの一番上に配置する。

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⑦　人参を四角くカットして鉢を作り、ツリーの一番下に配置する。

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※崩れが心配な場合、しっかり埋め込むか、パスタで固定してもいいかと思います。 

 

 

 

 

■ルクルーゼ（２０㎝）でご飯■

（材料）

ご飯・・・２合

水・・・４００〜４５０cc(お好みで。新米の場合水分量を減らして下さいね）

①　お米をとぎ、しっかりザルで水切りをしたら水を加えて４０分程浸水させる。

②  強火で火にかけ、沸騰したら弱火にし１０分火にかける。（沸騰するまでは蓋なしでもＯＫ）

③　最後に２０秒ほど強火にして水分を飛ばしたら、１０分蒸らして完成。

 

■出し巻きたまご■

（材料）

たまご（L）・・・２個

だし汁・・・大さじ２

酒・・・小さじ１

みりん・・・小さじ１

醤油・・・小さじ１

塩・・・少々

①　全ての材料を混ぜ合わせる。

②　卵焼き用のフライパンに油を熱し、①の１／３量を流しいれる。

③　端から折りたたむように巻いたら、フライパンのあいたスペースに

　　　卵液の残り１／２量を流しいれる。

④　③と同じ作業をもう一度繰り返し、前面火を通す。

⑤　まきすで巻いて、形を整え完成。

 

■やわらか金平牛蒡■

（材料）

牛蒡・・・１／２本

人参・・・１／３本

だし汁・・・５０cc

酒・・・大さじ１★

砂糖・・・大さじ１★

醤油・・・大さじ１★

ごま油・・・少々

白ゴマ・・・小さじ１

（仕上げ用）

醤油・・・小さじ１☆

砂糖・・・小さじ１／２☆

①　牛蒡は粗めのささがきにして水にさらし、人参は斜め薄切りにする。

②　①をごま油を熱した鍋で１〜２分炒める。

③　出し汁、★の調味料を加えて水分が少なくなるまで炒め煮る。

④　仕上げ用の醤油と砂糖を加えてしっかり味付けをしたら、

　　香り付けのごま油少々と白ゴマを加える。

 

■手羽中焼き■

（材料）

鶏手羽中・・・２本

酒・・・大さじ１弱

塩コショウ・・・少々

①　鶏手羽中にところどころフォークで穴をあけ、塩コショウで下味をつける。

②　フライパンにサラダ油を熱し、①の皮目から焼く。

③　皮目がこんがり焼けたら裏返し、酒を振りいれて蓋をして蒸し焼きにする。（２〜３分）

④　塩コショウで味を調え完成。

 

※だし汁のとり方

昆布１０㎝くらいと（濡れ布巾でふき、切り込みを入れておく）水１Ｌをお鍋に入れる。

沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節ひとつかみを加える。鰹節が浮いてきたらザルにあけて濾す。

※冷水筒などで冷蔵庫に保存し３〜４日で使いきって下さい。

 

 

 

 

（隙間埋め・・・グリーンリーフ）