コロッケうさぎのお弁当

 

おはようございます。

 

クリスマスのお弁当が続いたので、

今日は来年の干支のウサギちゃんです。

 

真ん丸コロッケで作ってみました。

パン粉のふわふわ感が可愛いですよ。

 

 

■コロッケうさぎ■

（材料）

真ん丸コロッケ・・・２個（作り方は下記参照）

茹でた人参の輪切り・・・２枚

海苔・・・少々

サラスパ・・・少々

 

①　茹でた人参の輪切りの端１／４を写真のように切り、ウサギの耳を計４枚作る。

②　コロッケに１㎝ほど切り込みを入れる。

③　②に①をさしこむ。

④　茹でた人参をストローで抜いて鼻を作り、③にサラスパで固定する。

⑤　④とご飯・オカズをお弁当箱に詰める。

⑥　海苔をハサミでカットして、目・口を作りマヨネーズ（分量外）で貼る。

※コロッケに油分があり、くっつきにくいです。いつもよりマヨネーズをやや多めにして

　　接着して下さい。

 

 

 

■真ん丸コロッケ■

（材料）

じゃがいも・・・中１個

マヨネーズ・・・小さじ１★

塩コショウ・・・少々★

鮭・・・大さじ１★（焼いてほぐしたもの）

小麦粉・・・適量

溶き卵・・・適量

パン粉・・・適量（すり鉢で細かくすりつぶしておく）

 

①　ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。

②　①が温かいうちに皮をむき、フォークでつぶして★の材料を混ぜ合わせる。

③　②をそれそれプチトマト大に丸く成形する。

④　③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、中温の油で揚げる。

（※濃い色が付きすぎないように注意して下さい）

 

■芽キャベツソテー■

（材料）

芽キャベツ・・・２個

バター・・・少々

塩コショウ・・・少々

 

①　芽キャベツは茎のところに十字の切り込みを入れて１〜２分塩ゆでする。

②　フライパンにバターを熱し、①をソテーする。

③　塩コショウで味付けし完成。

 

 

（その他・・・卵焼き・グリーンリーフ・赤ウインナー・グリンピース）