金太郎海苔巻き

 

おはようございます。

 

今日は、子供の日も近いので

金太郎飴をイメージした「金太郎海苔巻き」です。

 

顔部分はお魚ソーセージを使用しましたが

苦手な方は、炒ったタラコやすり潰した鮭フレークを

細巻きにして使用してもＯＫです。

 

■金太郎海苔巻き■

（材料）

酢飯・・・１３０ｇ

海苔・・・２／３枚

お魚ソーセージ・・・１本

マヨネーズ・・・少々

 

①　巻きすに海苔を乗せ、酢飯をおく。（手前１㎝、奥２㎝はあけておく）

②　お魚ソーセージをのせる。

 

③　お魚ソーセージをを人差指でおさえながらしっかり巻く。

 

④　巻きすに巻いたまま数分おいてなじませたら、巻き終わり部分を下にして６等分する。

　（はじめに真ん中を２等分し、それぞれ３等分すると同じ大きさに揃います）

 

 

⑤　お弁当箱に詰める。（端は入れていません）

 

⑥　海苔をカットして金太郎の髪の毛を作る。

（お魚ソーセージの大きさをイメージして半円にカットし、前髪の切り込みを入れましょう）

 

⑦　⑥を⑤にマヨネーズで貼る。

 

⑧　海苔をパンチして顔を作り⑦にマヨネーズで貼る。

（パンチはアーネストさんのうずらカッターピッコロンの付属品です）

 

 

↓顔をつけるのは見える部分だけ！

　手間も省け、品よく仕上がりますよ。

 

 

■ささみの青のりピカタ風（４個分）■

（材料）

ささみ・・・２本

卵・・・１／３個

塩コショウ・・・少々

青のり・・・小さじ１／２

ごま油・・・少々

小麦粉・・・ひとつまみ程度

 

①　ささみは筋をとり粗めに刻む。軽く小麦粉をふる。

②　①と溶いた卵、青のりを混ぜ、塩コショウで下味をつける。

③　フライパンにごま油を熱し、②をスプーンで落とし両面焼く。

④　③を塩コショウで味を調え完成。

 

 

■大学芋■

（材料）

金時芋・・・１本（細めのもの）

水あめ・・・大さじ３★

醤油・・・小さじ１★

砂糖・・・小さじ１★

塩・・・ひとつまみ★

水・・・小さじ１★

黒ゴマ・・・１つまみ

揚げ油・・・適量

 

①　金時芋は１センチ幅の輪切りにして水にさらし、しっかりキッチンペーパーで水気を切る。

②　油を熱し、①を低温から５分ほど素揚げして引きあげる。

③　②を２〜３分休ませたら、高温にした油で再度からっと揚げる。

④　フライパンに★を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら③を加えさっと混ぜ合わせる。

⑤　④に黒ゴマをふり完成。

 

 

（その他・・・高野豆腐と人参の煮物・パセリ）