焼きネクタリン

いろんな料理を作ってるとなかなかな凝ったデザートまで手が回らなかったりしますが、そんなとき簡単にできるのが「焼きフルーツ」。今回はネクタリンを使ったものをご紹介しますが、リンゴや洋ナシ、パイナップルやオレンジなんかでもできます。しかも、まだ熟しておらず食べ頃ではない場合でも、たいてい焼いちゃうと美味しくるので、食べ頃がドンピシャなタイミングでなくてもオッケー。焼くことで水分が飛び、旨味が凝縮して味わいが深くなり、たとえるなら煮詰めるジャムみたいな感じ。

ブルーベリーをトッピングしてほんの少しおもてなし感をプラス。余力があればホイップクリームやバニラアイス、さらにミント添えてグレードアップさせましょう。

＜材料＞４人分

・ネクタリン　２個

・ブルーベリー　20粒

・てんさい糖　小さじ1〜2

・シナモンパウダー　少々

・溶かしたバター 小さじ1程度

＜作り方＞

１）準備

ネクタリンは縦半分に切り種を取ります。プリン型にネクタリンを入れ、中央にブルーベリーをトッピングし、シナモンパウダーとてんさい糖を少々まぶし、溶かしたバターを数滴かけます。

２）焼き

電子レンジのグリル機能で20分焼きます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします。グリル機能で焼く場合、途中で焼き具合を確認し、焦げそうな場合は段を下げたりして調整してください。

フルーツを使った素朴なスイーツですが、クリームやスポンジなどを使わないものなので、ほんと簡単なので、お菓子作りが苦手な人にはオススメ。

※ちなみリンゴや洋ナシの場合はオーブン機能で調理します。またどこかで機会があればご紹介したいと思いま〜す。