もちもち米粉ブリトー（卵・乳・小麦不使用）

こんにちは。

アレルギーっ子のレシピを連載中の藤井香江です。

4月から息子が小学校に入学し、給食がはじまりました。

やはり給食は除去食になり、
1週間のうち、4日はお弁当の毎日です。

アレルギーっ子を持つママは
本当に大変だと思います。

もちろん 「みんなと一緒の給食が食べれない」
子供がいちばん辛いですね・・・。

なんとか似たおかずにしようと工夫していますが、
なかなか難しい・・・・。

その中でもお楽しみ会で出るというブリトー！！！

これ！！どうしたらいいの～～(-_-;)
　

とても悩んで作ったのが
アレルギーっ子でも食べられるブリトーです。

チーズは卵不使用のマヨネーズに米麹と片栗粉を
混ぜて熱を入れれば、それっぽく仕上がります。

最近はソイチーズというものも
売っていますね!(^^)!

よかったら パンがないとにも重宝するので、
作ってみてください♡

■材料（2人分）
米粉 　50ｇ（1/2カップ）
片栗粉 30ｇ（1/4カップ）
水または豆乳250ｍｌ

ハム（アレルギー用） 2枚
ソイチーズ２枚
マヨネーズ（卵不使用）小さじ1

■作り方

1 米粉、片栗粉、水をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。
2 フライパンにマヨネーズを入れて伸ばす。
3 2にハムをのせ、1の生地を上から流して広げ、焼き色が付くまで焼きひっくり返す。
4 チーズをのせ、片面も焼き色が付いたら半分に折る。

＊手作りチーズ
マヨドレ 大さじ3に塩麹小さじ1/2くらい入れて、片栗粉は小さじ1