ホタテと豆苗のタルタル

Happy Happy Holiday♪
今日はクリスマス・イブイブ！
自然にテンションもあがるってものですよね。

みなさんはどんな食卓でどんな人たちと
楽しいひと時を迎えるのでしょうか？

我が家は旬のホタテと豆苗を使った
こんなオードブルでパーティーの始まりです！

「豆苗」とは中国野菜の一種でエンドウ豆の若芽のこと。
見た目は貝割れ大根のようですが辛味やクセがありません。
何といってもハートの形をした鮮やかな緑の葉が
かわいくって。。。。お気に入り！

柄にも無く（笑）ハートの葉を摘んで
お皿に並べてみました☆

＜ホタテと豆苗のタルタル＞

■材料 2人分
　 ホタテ（刺身用）･･･200g
　 豆苗･･･パック1/2
　 トマトジュース･･･カップ1(200cc)
　 粉寒天･･･2グラム

　（和えダレ）
　 オリーブオイル･･･大さじ1
　 レモン汁･･･大さじ1
　 バルサミコ酢･･･小さじ1
　 塩･･･少々

■作り方
　　1.　トマトジュースを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら粉寒天を入れよく混ぜる。
　　　　弱火で2〜3分煮たら火を止め、バレットに移し冷やし固める。
　　2.　ホタテは5mmの角切り、水菜も5mmの長さに切る。
　　3.　冷やし固まったトマト寒天を同じく角切りにして、ホタテ・水菜とともにタレで和える。
　　4.　丸い型に3を入れ、器に盛れば出来上がり！

♥ひとくちメモ
トマトジュースを寒天で冷やし固めたものは、「寒天ダイエット」で一躍有名になりましたが、
色鮮やかな上に、細工もできるので「簡単トマトジュレ」として冷菜に重宝しますよ♪