春大根の水餃子

餃子のレシピって家庭によって色々ありますよね。
白菜を入れるか、キャベツを入れるか、
にんにくを入れるか否か、、、

そして材料もさることながら
「焼き餃子派」か「水餃子派」かっていうのも
分かれるところです。

ちなみに私の実家は完全な焼き餃子派でした。
あぁ〜、でも父は「水餃子が好きだ」って言ってましたかね。
でも子供に合わせて焼き餃子率の方が断然高かった気がします。

ボウルいっぱいに作ったアンを
母と並んで次々と皮に包んでいったものです。
途中で皮が足りなくなったり、
最後の1個が半端な大きさになったりするのもご愛嬌♪

自分で作るようになって変わったことは
夫の嗜好に合わせて「水餃子派」になったことかな。
あとは季節ごとの野菜を入れたりして自分なりに楽しんでいます。

今日は最近作ってヒット！だった「春大根」を入れた水餃子。

角切り大根のコリコリした食感が
アクセントになって美味しいんですよね。
酢醤油ともよく合います。

＜春大根の水餃子＞

■材料　餃子の皮一袋分：約25個
　　　春大根･･･100g
　　　にら･･･50g
　　　干ししいたけ ･･･2枚
　　　豚ひき肉・・・250g
　　　餃子の皮･･･1袋

（調味料）
　　　醤油・・・大さじ2
　　　しょうが汁 ･･･小さじ2
　　　オイスターソース・・・小さじ2
　　　サラダ油・・・大さじ1
　　　ごま油・・・大さじ1/2
　　　塩･･･小さじ1/2
　　　胡椒・・・少々

■作り方
　　1.　大根はなるべく小さな角切りにして塩をひと振りし10分程度おき、水気を固く絞る。
　　2.　にらと、ぬるま湯で戻した干ししいたけを、みじん切りにする。
　　3.　豚ひき肉を叩き、調味料と干ししいたけの戻し汁(大さじ1）を加えて
　　　　粘りが出るまでよく混ぜ、一晩冷蔵庫でねかせる。
　　4.　3のアンを餃子の皮で包み、たっぷりの湯で茹でる。餃子が浮いてきたら、O.K！

♥ひとくちメモ
にんにくは入れないのであっさりした味ですよ☆